[tintuc]
Bạn đang kinh doanh quán cafe hoặc có nhu cầu mở quán cà phê, bạn cần tư vấn chọn mua máy pha cà phê phù hợp. Hãy cùng thảm khảo bài viết sau để chọn mua máy chuẩn như chuyên gia. Sau đây là tiêu chí lựa chọn máy pha cà phê chuyên nghiệp phù hợp với mô hình quán.
 |
| Kinh nghiệm chọn mua máy pha cà phê tốt nhất cho quán cà phê |
Thế nào là ly cà phê Espresso ngon?
Có 3 tiêu chí quyết định 1 ly cà phê thơm ngon hay không. Đó là độ dày lớp crema trên bề mặt, hương vị và màu sắc của tách cà phê cuối cùng.
Cà phê Espresso ngon cần có mùi thơm tự nhiên, quyến rũ, nồng nàn, tan đều trên lưỡi. Có vị phong phú như đắng ngọt chua, vị ngọt sẽ được lưu lại ở đầu lưỡi sau khi thưởng thức.
Những yếu tố thơm ngon của cà phê phụ thuộc vào loại máy pha, áp suất bơm của máy, nhiệt độ nước, thời gian chiết suất, loại cà phê và kích thước bột cà phê …
Để có 30ml espresso đúng vị, người ta dùng 8g cà phê bỏ vào temper, độ mịn bột cà phê phù hợp với pha máy. Nhiệt độ nước cần đạt tới 90 - 95 độ C, thời gian pha chế từ 25 - 28 giây.
Chọn mua máy pha cà phê tốt, phù hợp với quán chuyên nghiệp
1. Công suất phục vụ
Công suất phục vụ ảnh hưởng đến tuổi thọ của máy, nên bạn cần lựa chọn dòng máy phù hợp với quy mô quán.
Quy mô quán bạn phục vụ dưới 50 ly/ngày thì có thể lựa chọn dòng máy pha văn phòng là phù hợp. Nếu trên 50 ly/ngày chỉ có dòng máy pha công nghiệp mới đáp ứng được nhu cầu đó. Nên bạn cần cân nhắc trước khi lựa chọn.
Bởi công suất phục vụ ảnh hưởng đến tuổi thọ của máy. Nếu bạn bắt nó phục vụ quá công suất định mức thì sẽ gây hỏng, hóc, trục trặc máy sớm hơn.
Đối với những máy pha cà phê 2 vòi ra thường có công suất từ 3.000 - 4.000W, máy 01 vòi ra thì chỉ công suất là 1.200 - 1.600W.
2. Số lượng vòi chảy ra của máy
Quán cà phê phục vụ lượng khách tương đối đông, nên cần loại máy có ít nhất 2 vòi ra để tăng khả năng phục vụ khách hàng. Căn cứ vào mức độ và tiềm năng phục vụ khách hàng bạn cần cân nhắc máy có 1 vòi ra hoặc 2 vòi ra.
Ở Việt Nam, dòng máy 02 vòi ra có khả năng phục vụ được 80 - 300 ly mỗi ngày. Với dòng máy 03 vòi ra là sự lựa chọn của quán đặt ở những địa điểm đông khách như trường học, sân bay, 04 vòi ra rất hiếm, được sử dụng bởi những quán đặc biệt đông. Những quán nhỏ thì chỉ cần 01 vòi ra là đủ phục vụ khoảng 60 - 70 tách mỗi ngày.
3. Kích thước nồi hơi
Kích thước nồi hơi cho bạn biết khả năng cung cấp hơi nước và nước nóng của máy. Máy 01 vòi ra thường có dung tích nồi hơi khoảng 1,8 - 5 lít, máy 02 vòi ra từ 5 - 12 lít, 03 vòi ra là 11 - 18 lít, 04 group là 20 - 22 lít.
Xác định chính xác quán của bạn thường phục vụ loại 30ml hoặc 60ml (double shot) sẽ giúp bạn lựa chọn một chiếc máy pha cà phê có kích thước nồi hơi phù hợp.
4. Khả năng giữ nhiệt độ ổn định
Nhiệt độ lý tưởng để pha một ly espresso thơm ngon là từ 90 - 95 độ C. Nhiệt độ quyết định đến hương thơm và vị của ly cà phê.
5. Thương hiệu của loại máy pha cà phê
Thông thường ở những quán pha cà phê chuyên nghiệp bạn nên lựa chọn thương hiệu của các nước châu Âu. Không nên lựa chọn các dòng máy của Trung quốc.
Bạn nên lựa chọn máy pha cà phê như: máy pha cà phê Nuova Simonelli, máy pha cà phê Casadio, máy pha cà phê Animo...
6. Kiểu máy pha
Bạn có thể lựa chọn máy pha cà phê tự động hoặc máy pha cà phê bán tự động. Tùy thuộc vào định hướng kinh doanh và hương vị đặc trưng bạn muốn. Máy pha cà phê tự động thì máy sẽ thao tác từ A - Z nên giữ được hương thơm và vị đậm đà tối đa của cà phê.
Máy pha cà phê tự động sẽ tiết kiệm thời gian và dễ dàng pha chế các loại capuchino thơm ngon.
Kinh nghiệm sử dụng máy pha cà phê đúng chuẩn
Không sử dụng cà phê có tẩm bơ, vì nó sẽ bị bám vào trong nồi hơi, trong bộ pha chế (brewgroup), trong lưỡi dao máy xay cà phê sẽ nhanh làm hư hỏng thiết bị.
Thường xuyên vệ sinh máy từ bên trong và bên ngoài.
Sử dụng nước sạch, đã được lọc và xử lý tránh cặn bẩn bám vào thành máy.
>>> Có thể bạn quan tâm: In đường gói cho quán cà phê
Top máy pha cà phê tốt nhất cho quán chuyên nghiệp
Máy pha cà phê Nuova Simonelli Oscar II
Màu sắc: Đen
Hộc chứa nước: 2,8 lít
Dung tích nồi hơi: 2 lít
Phiên bản: 1 tay cầm
Công suất: 1.200W
Kích thước: 300mm x 400mm x 408mm
Chất liệu: Nhựa; Thép không gỉ
Nguồn điện áp: 220V - 240V
Trọng lượng sản phẩm; 13kg
Thương hiệu: Italy
Sản xuất tại: Italy
Bảo hành: 12 tháng
▪️ Tham khảo: Máy pha cà phê Nuova Simonelli Oscar II chính hãng
Máy pha cà phê chuyên nghiệp Casadio Undici A1 1 Group
Chức năng pha cà phê: Espresso
Vòi đánh sữa: 1
Vòi nước nóng: 1
Dung tích nồi hơi: 5 lít
Công suất: 3.300W
Kích thước: 432mm x 598mm x 570mm
Chất liệu: Thép; Nhôm
Nguồn điện áp: 220V - 240V / 50Hz - 60Hz
Trọng lượng sản phẩm: 37,5kg
Thương hiệu: Italy
▪️ Tham khảo: Máy pha cà phê chuyên nghiệp Casadio Undici A1 - 1 group
Máy pha cà phê Nuova Simonelli Appia II 1 group
Số lượng tay cầm: 1 tay cầm
Công suất: 2.000W
Dung tích nồi hơi: 5 lít
Thông tin chung về máy pha cà phê
Kích thước: 40cm x 53cm x 54.5cm
Nguồn điện áp: 230V
Trọng lượng sản phẩm: 42kg
Thương hiệu: Italy
▪️ Tham khảo: Máy pha cà phê Nuova Simonelli Appia II 1 group
Máy pha cà phê Rancilio Classe 9 USB - 2 Groups
Dung tích nồi hơi: 11 lít
Công suất: 4.300W
Màn hình hiển thị: LED
Kích thước: 750mm x 540mm x 523mm
Chất liệu: Aluminium; Thép không gỉ
Nguồn điện áp: 220V - 240V / 50Hz - 60Hz
Trọng lượng sản phẩm: 66kg
Thương hiệu: Italy
Sản xuất tại: Italy
Bảo hành: 12 tháng
▪️ Tham khảo: Máy pha cà phê Rancilio Classe 9 USB - 2 Groups
Máy pha cà phê chuyên nghiệp Animo CB 2x10
Công suất pha cà phê: 60 lít / 480 tách
Công suất: 6.200W
Màn hình hiển thị: LCD
Kích thước: 907mm x 465mm x 785mm
Chất liệu: Thép không gỉ
Nguồn điện áp: 220V - 240V / 50Hz - 60Hz
Thương hiệu: Hà Lan
Sản xuất tại: Hà Lan
Bảo hành: 12 tháng
Công suất: 6.200W
Màn hình hiển thị: LCD
Kích thước: 907mm x 465mm x 785mm
Chất liệu: Thép không gỉ
Nguồn điện áp: 220V - 240V / 50Hz - 60Hz
Thương hiệu: Hà Lan
Sản xuất tại: Hà Lan
Bảo hành: 12 tháng
Nếu bạn đang có ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh và cần lựa chọn mua máy pha cà phê. Thông tin trên hi vọng có thể giúp bạn lựa chọn được dòng máy phù hợp và hoạt động hiệu quả với quy mô quán mình nhé!
[/tintuc]
